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かぼちゃのココナッツミルク煮

  • 113Kcal
  • 20分以下

塩分は?

かぼちゃのココナッツミルク煮レシピ

材料(4人分)

  • かぼちゃ 350g
  • ココナッツミルク 1・1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 少々

作り方

  1. かぼちゃを皮つきのまま3cm程度に切り、鍋に皮を下に並べて上から砂糖をまぶしておきます。
  2. 砂糖がなじんで水分が出てきたら、ココナッツミルクと塩を加えて落としぶたをし、沸いてきてから10分程度、汁気が無くなるまで中火で煮ます。
  3. 水分がほとんど無くなってきたらできあがりです。途中で焦げ付かないように鍋をゆすり、煮詰まり具合いを確認してください。

このレシピのポイント

かぼちゃを煮る前に先に砂糖をまぶしておくと、早くやわらかくなり、味がしみ込みやすくなります。皮の方が火が通りにくいので、皮を下に並べ、鍋も隙間なく埋まる程度のサイズを選ぶときれいに仕上がります。

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