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白菜めんの担々めん

  • 298Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

白菜めんの担々めんレシピ

材料(1人分)

  • 白菜 1/8株
  • 豚ひき肉 50g
  • しょうが(おろし) 少々
  • にんにく(おろし) 少々
  • 練りごま 大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • 赤みそ 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 1・1/4カップ
  • 青ねぎ 少々
  • 白菜
  • 豚ひき肉 g
  • しょうが(おろし) 少々
  • にんにく(おろし) 少々
  • 練りごま 大さじ
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ
  • 赤みそ 小さじ
  • しょうゆ 小さじ
  • 鶏がらスープの素 小さじ
  • 砂糖 小さじ
  • 小さじ
  • カップ
  • 青ねぎ 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 白菜のかたい芯は繊維にそって縦に細く切り、葉はざく切りにします。かたい部分はラップをして電子レンジ(600W)で3~4分ほど、葉は2分ほどしんなりするまで加熱します。
  2. 鍋に豚ひき肉を入れてから加熱し、白く色が変わるまで炒めます。
  3. にんにく、しょうが、全ての調味料と水を(2)に加えてよく混ぜ、グツグツと中火で3分ほど混ぜながら煮ます。
  4. 白菜のラップを取り、出てきた水分を(3)の鍋に加えて加熱しながらよく混ぜます。
  5. 器に白菜、(4)のスープをかけて軽く混ぜ、青ねぎの小口切りを添えてできあがりです。

このレシピのポイント

めんの代わりに、白菜の芯を千切りにして仕上げた担担めん風。とてもあっさり食べることができ、おすすめです。スープを乳化させるため、中火から強火で3~4分でいいのでぐつぐつ混ぜながら煮て下さい。白濁したスープになれば、マイルドに白菜にからんで美味しく頂けます。

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