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小松菜ときくらげの卵とじ

  • 64Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

小松菜ときくらげの卵とじレシピ

材料(4人分)

  • 小松菜 1束
  • きくらげ(乾燥) 15g
  • 釜揚げしらす 20g
  • 2個
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 1/2カップ
  • しょうが(おろし) 小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 小松菜はざく切りに、きくらげは水につけて戻してからひと口サイズに切ります。
  2. フライパンを温めて、小松菜ときくらげを入れ、緑の葉が少ししんなりするまで炒めます。
  3. 水、鶏がらスープの素、しょうがを加えてふたをし、2分程中火で加熱します。
  4. ふたを開けて、水分が無くなってきたら塩、こしょうで味を調え、溶き卵としらすを入れて軽く混ぜ、すぐに火を止めて余熱で卵に火を通し、盛り付けます。

このレシピのポイント

小松菜はサッと炒めるだけでも食べられますが、茎の部分が少し筋張った食感になってしまいます。2分程度ふたをして蒸し焼きにすると適度な食感となり、よりおいしく出来上がるので、少し手間をかけるとよいでしょう。

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