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にんじんとじゃがいものカリカリ焼き

  • 227Kcal
  • 10分以下

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にんじんとじゃがいものカリカリ焼きレシピ

材料(2人分)

  • にんじん 1本
  • じゃがいも 中1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1・1/2
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. にんじん、じゃがいもを皮つきのまま千切りにします。
  2. 玉ねぎを千切りにします。
  3. ボウルに切った野菜類と塩、こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜます。
  4. フライパンを温めて、サラダ油(大さじ1)をひき、(3)を半分入れて平らに広げ、フライ返しでしっかり押しつけて形を整え、中火で焦げ目が付くまで焼きます。
  5. 裏返してカリッと焦げ目が付くまで焼きます。
  6. 同様にもう1枚焼き、盛り付けます。

このレシピのポイント

野菜を出来るだけ細く切り、よく焼けば焼くほど、カリッと仕上がり、太いともっちり食感の方が強くなります。カリッとしたほうが、油っぽさがかるくなるので、お勧めです。裏返すときは、フライパンに大きなお皿をかぶせて、フライパンごと返し、お皿に移したものを滑らせてフライパンに戻し入れると壊れずにうまくいきます。

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