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玉ねぎと納豆の梅しそ焼き

94Kcal(1枚分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

玉ねぎに含まれる硫化アリルには、血液中の余分な糖や脂質を減らす働きの他、ビタミンB1の吸収を促すので、納豆と一緒に取ればビタミンB1による、疲労回復や不眠改善などの効果アップにもつながります。また、納豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをすることから、更年期障害や骨粗しょう症の予防に効果が期待できます。

材料(6枚分)

玉ねぎ
小1個
納豆
1パック
ごま油
小さじ1/2
納豆のたれ
1パック分
ゆかり粉
小さじ1/2
小麦粉
大さじ6
片栗粉
大さじ3
1/2カップ
青じそ
6枚
ごま油(焼き用)
適量

作り方

  1. 1.玉ねぎは大きめの粗みじん切りにします。
  2. 2.ボウルに玉ねぎと納豆、ごま油、納豆のたれ、ゆかり粉を入れてねばりが出るまでよく混ぜます。そこに小麦粉と片栗粉、水を加えてサックリと混ぜ合わせます。
  3. 3.フライパンにごま油をひいて温め、(2)の混ぜた生地を6つに分けてのせます。
  4. 4.焦げ目が付いてきたら、青じそを広げてのせ、フライ返しなどで押し付けてから、裏返して焼きます。
  5. 5.まわりがカリッとして焦げ目が付いてきたら、盛り付けてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

ボウルで材料を混ぜ合わせるときに、納豆の粘りがしっかり出るまで練って下さい。粘りが生地のつなぎになり、崩れずに焼きあがります。青じそ以外に、山椒や七味でピリ辛風味もよく合います。ゆかり粉は梅入りのものがおすすめですが、普通のものでもよいです。

【栄養価(1枚分換算)】

エネルギー(kcal) 94
たんぱく質(g) 2.3
脂質(g) 3.2
炭水化物(g) 13.7
糖質(g) 12.5
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 17
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 104
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 15
エネルギー(kcal)94カリウム(mg)104
たんぱく質(g)2.3亜鉛(mg)0.2
脂質(g)3.2ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)13.7ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)12.5ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)17ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)15

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