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さばと玉ねぎの甘酢炒め

  • 646Kcal
  • 20分以下

塩分は?

さばと玉ねぎの甘酢炒めレシピ

材料(2人分)

  • さば 1/2尾
  • 少々
  • 片栗粉 適量
  • 玉ねぎ 小1個
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 2個
  • (A)
  • ・酢 大さじ3
  • ・しょうゆ 大さじ3
  • ・砂糖 大さじ3
  • ・トマトケチャップ 大さじ2
  • ・酒 大さじ2
  • ・みりん 大さじ1
  • ・水 大さじ4
  • ・片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • さば
  • 少々
  • 片栗粉 適量
  • 玉ねぎ 個(小)
  • にんじん
  • ピーマン
  • (A)
  • ・酢 大さじ
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・砂糖 大さじ
  • ・トマトケチャップ 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • ・水 大さじ
  • ・片栗粉 大さじ
  • サラダ油 適量
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. さばをひと口サイズに切り、軽く塩を当てて5分ほど置いておきます。水分が出てくるので軽くふき取り、片栗粉をまぶします。
  2. 玉ねぎはくし形切りに、にんじんとピーマンは乱切りにします。
  3. 耐熱容器ににんじんを入れてラップし、電子レンジ(600w)で1分加熱します。さらに玉ねぎとピーマンを加えてラップをし、2分加熱して野菜に軽く火を通しておきます。
  4. フライパンに薄く油をひき、さばを表裏、カリッとするまで揚げ焼きします。さばを取り出して油を切っておきます。
  5. フライパンをきれいにして(A)の調味料を加えてよく混ぜてから火にかけます。
  6. 木ベラで混ぜながら加熱し、沸いてとろみが付いてきたらさばと野菜を加えてサッと混ぜ合わせてできあがりです。

このレシピのポイント

塩さばの切り身でも美味しく出来上がります。塩さばの場合は、塩ふりも拭き取りもいらず、そのまま片栗粉をまぶして調理できます。生のさばよりも塩味はしっかりしますが、手軽にできておすすめです。あんをなめらかにすばやく仕上げるには、調味料をしっかり混ぜておくこと。泡立て器で加熱前にしっかり混ぜておくことで、だまになるのを防げます。

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