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ピーマンとアンチョビのガーリック炒め

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  • 20分以下

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ピーマンとアンチョビのガーリック炒めレシピ

材料(4人分)

  • ピーマン 4個
  • アンチョビ(フィレ) 4枚
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. ピーマンを半分に切り、軸と種、わたを取り除きます。さらに縦半分に切り、大きなものは3等分に切ります。
  2. にんにくとアンチョビをみじん切りにします。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにく、アンチョビを加えて加熱し、アンチョビが溶けてきて香りが出てきたら、ピーマンを加えて混ぜながら炒めます。
  4. 油がなじんだらピーマンがやわらかくなるまで5分程度、弱火から中火で炒めます。アンチョビの塩味が足りない場合は、味見をして塩(分量外)を足し、できあがりです。

このレシピのポイント

えび、いか、たこ、ほたてなどを、一緒に炒めるとボリュームある一品に仕上がります。ほろ苦いピーマンの香りがついたオイルなので、バケットにピーマンをのせ、オイルをつけて食べても美味しいです。

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