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きゅうりといかの中華炒め

  • 130Kcal
  • 10分以下

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きゅうりといかの中華炒めレシピ

材料(2人分)

  • いか 120g
  • きゅうり 1本
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 少々
  • ごま油 小さじ2
  • 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • しょうゆ 少々

作り方

  1. いかをひと口サイズに切って、軽く塩、こしょうをします。少し置いて水分が出てきたら、キッチンペーパーなどで軽く押さえてふき取ります。
  2. いかに軽く小麦粉をふって、もんでおきます。
  3. きゅうりを縦半分に切り、それを斜めに1cmくらいの幅で切ります。塩を軽くふってもみこみ、キッチンペーパーなどで軽く押さえて水分をふき取ります。
  4. フライパンにごま油を入れて温め、いかを入れて表面をサッと炒めます。
  5. きゅうりを加えて混ぜるようにサッと炒めたら、酒、鶏がらスープの素を加えてよく混ぜながら炒めます。
  6. フライパンの周りにしょうゆを加えて、焦がすようにして香りをつけながらよく混ぜてできあがりです。可能な限り、ずっと強火でサッと素早く炒めましょう。

このレシピのポイント

いかには下味付けの為に塩とこしょうを、そして味が絡みやすいように小麦粉をつけて調理します。きゅうりは水っぽくならないように塩で少しだけ水分を抜いてから調理すると、火も通りやすく味もなじみやすくなります。

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