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チンゲン菜とにんじんの昆布浅漬け

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チンゲン菜とにんじんの昆布浅漬けレシピ

材料(4人分)

  • チンゲン菜 2株
  • にんじん 40g
  • 昆布茶 大さじ1
  • ごま(白) 少々

作り方

  1. チンゲン菜の根元を切り落とし、つながっているまま下から3cmほどのぶつ切りにします。
  2. 根元はくし形切りに、残りは5mm幅程度、縦に繊切りにします。
  3. にんじんは細く千切にします。
  4. 保存袋にチンゲン菜とにんじんを入れ、昆布茶を入れてふり混ぜます。少し置いておき、しんなりしてきたらもんで、更にしんなりさせます。
  5. 水分が出てきたらしっかり押して空気を抜き、冷蔵庫で冷やしていただきます。

このレシピのポイント

塩と刻み昆布でもできますが、昆布茶を使うと即席でできあがり、使い勝手が良いのでおすすめです。お好みで、のり、すだち、ゆず、一味唐辛子などを加えても楽しめます。漬け物より薄味で、お浸しのような味付けのレシピです。

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