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ほうれん草と鶏肉の豆腐グラタン

  • 178Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

ほうれん草と鶏肉の豆腐グラタンレシピ

材料(4人分)

  • ほうれん草 1袋
  • 鶏もも肉 200g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 白みそ 大さじ3
  • 豆乳 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 溶けるチーズ 25g

作り方

  1. ほうれん草はよく洗い、根の汚れているところを切り落とします。ラップに包み、電子レンジ(600w)で2分程度加熱します。火の通りが均等になるよう、根元が全て同じ方向にならないよう、半分逆さにして包みます。
  2. 冷水に取り、ラップをはずしてよく洗い、冷えたら水気を絞ります。ひと口サイズのざく切りにしてから、さらによく絞ります。
  3. 鶏もも肉をひと口サイズに切り、塩、こしょうをもみ込み、温めたフライパンで火が通るまで炒めます。
  4. ほうれん草を加えてサッと炒め混ぜ、グラタン皿に入れます。
  5. ボウルに水気をふいた豆腐と白みそ、豆乳、薄口しょうゆ、こしょうを入れて泡立て器でよく混ぜ、なめらかにします。
  6. (4)に(5)のソースをかけ、溶けるチーズをのせて表面に焦げ目が付くまで、グリルやトースターで焼いて出来上がりです。

このレシピのポイント

バター・小麦粉不要!ホワイトソースのかわりに豆腐をつかったヘルシーなグラタンレシピです。ほうれん草のアクを取り除くため、炒める前には下ゆでするか、電子レンジにかけてよく洗うか、どちらかの下処理をしてください。鶏肉をバターで炒めると更にコクがでます。じゃがいもや白ねぎを足したり、鶏肉の代わりに鮭を使っても美味しくできます。ドリアにもよく合う豆腐ソースです。

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