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ほうれん草と豚肉の卵チャンプルー

  • 200Kcal
  • 10分以下

ビタミンは?

ほうれん草と豚肉の卵チャンプルーレシピ

材料(4人分)

  • ほうれん草 1袋
  • 豚バラ肉 100g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 1個
  • しょうが(おろし) 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • (A)
  • ・水 大さじ3
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・オイスターソース 小さじ1
  • ほうれん草
  • 豚バラ肉 g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 木綿豆腐
  • しょうが(おろし) 小さじ
  • サラダ油 大さじ
  • (A)
  • ・水 大さじ
  • ・片栗粉 大さじ
  • ・酒 大さじ
  • ・しょうゆ 小さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・オイスターソース 小さじ
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作り方

  1. ほうれん草はよく洗い、根の汚れているところを切り落とします。ラップに包み、電子レンジ(600w)で2分程度加熱します。火の通りが均等になるよう、根元が全て同じ方向にならないよう、半分逆さにして包みます。
  2. 冷水に取り、ラップをはずしてよく洗い、冷えたら水気を絞ります。ひと口サイズのざく切りにしてから、さらによく絞ります。
  3. 豚肉に軽く塩、こしょうをもみ込んでおきます。木綿豆腐をペーパーに包み、電子レンジ(600w)で2分加熱し、水切りして、ひと口サイズに切ります。
  4. フライパンにサラダ油を入れて温め、溶いた卵を混ぜながら加熱して半熟状(スクランブルエッグ)になったら取り出しておきます。
  5. 同じフライパンに豚肉を加えて火が通るまで炒めます。豆腐を加え、ほうれん草を加えてほぐすようにサッと混ぜ炒めます。
  6. (4)の卵を戻し入れ、(A)の調味料を全て、よく合わせてから加えます。素早くかき混ぜながらとろみが付くまで炒めながら煮詰めて出来上がりです。

このレシピのポイント

ほうれん草は、あくを取り除くため、炒める前に下ゆでするか、電子レンジにかけてからよく洗うかどちらかの下処理をしてください。溶き卵を最後に加えて炒めると、卵とじのような仕上がりになります。具として卵を楽しみたい場合は先に炒めて取り出し、最後に加えてさっと和えるように炒めることで、きれいに出来上がります。

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