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キャベツとゆずのコールスロー

  • 82Kcal
  • 10分以下

塩分は?

キャベツとゆずのコールスローレシピ

材料(4人分)

  • キャベツ 1/8個(150g)
  • にんじん 5cm
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • ゆず果汁 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2

作り方

  1. キャベツの芯を取り除き、1cm程度の角切りにします。にんじんはキャベツと同じくらいに薄く切り、同じく1cm程度の角切りにします。
  2. ボウルにキャベツとにんじん、塩を入れ、水分が出てくるまでしっかり押し付けながらもみます。
  3. パセリ、ゆず果汁、マヨネーズ、砂糖を加えてよく混ぜて出来上がりです。

このレシピのポイント

コールスローはレモン汁で作ることが定番ですが、ゆず汁で作ると優しい酸味で香りもよくなります。更に香りが強い方が好きな方はゆずの皮も刻んで加えてください。冷蔵庫で数日保存可能な常備菜です。えびとアボカドを加えてカクテルサラダなどにアレンジができます。ハンバーグのソースにもお勧めです。

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