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しめじとレタスの卵炒め

  • 127Kcal
  • 10分以下

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しめじとレタスの卵炒めレシピ

材料(2人分)

  • しめじ 1パック(可食部200g)
  • レタス 1/4個
  • 2個
  • 桜えび 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. しめじの根元を切り落とし、房を少しほぐしておきます。
  2. レタスをひと口サイズのざく切りにします。
  3. フライパンにごま油を入れて温め、溶いた卵を加えて混ぜながら火を通します。半熟程度になったら一度お皿に取り出しておきます。
  4. フライパンを軽く拭いてから桜えびを入れて軽く炒めます。
  5. 香りが出てきたら、しめじを加えてサッと炒め、鶏がらスープの素と水を加えて素早く混ぜながら炒めます。
  6. レタスと卵を加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調えます。

このレシピのポイント

炒め物はできるだけ手早く仕上げましょう。長く炒めすぎるとしめじや野菜の食感がなくなり、水が出てべちゃっとなってしまいます。しめじを加えてからは強火で一気に仕上げると、美味しく出来上がります。また、油が多くなりがちな炒め物ですが、途中でスープを足すことで、油を加えなくてもきれいに仕上がります。

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