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まいたけと牛肉とごぼうの甘辛炒め

  • 157Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

まいたけと牛肉とごぼうの甘辛炒めレシピ

材料(4人分)

  • まいたけ 1パック(100g)
  • 牛ロース肉(薄切り) 100g
  • ごぼう 1/2本(70g)
  • しょうが 1片
  • みりん 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • ごま(白) 少々

作り方

  1. まいたけを細くさきます。先からさくと細くしやすく、根元のところも手で割ると小さくできます。
  2. ごぼうは薄切りに、大きければ縦に半分に切ってから薄切りにします。しょうがは皮付きのまま千切りにします。
  3. 牛肉は大きければひと口サイズに切っておきます。
  4. フライパンにごま油をひいて強火で熱し、温まったらごぼうを入れてサッと炒め、牛肉を加えて半分くらい色が変わるまで混ぜながら素早く炒めます。
  5. まいたけを加えて全体を混ぜながら牛肉全体の色が変わるまでサッと炒め、みりんを加えて水分がほとんど無くなるまで炒めます。
  6. しょうゆを加えて水分がほとんど無くなるまで炒めます。
  7. 盛り付けてごまをふってできあがりです。

このレシピのポイント

作り置きに便利な甘辛い常備菜です。牛肉は赤身を使うとあっさりして、冷めても美味しくお弁当にもおすすめです。ひき肉や豚肉(薄切り)でも美味しくできます。野菜炒めに加えて、なすの煮物に加えてボリュームアップ、卵でとじて丼に、肉うどん、和風パスタなど、リメイク料理にも活用できます。冷凍保存もできるので、まとめて作り置きをしてみてください。

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