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蒸しかぶらのなめこそぼろあんかけ

  • 216Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

蒸しかぶらのなめこそぼろあんかけレシピ

材料(2人分)

  • かぶ 2個(300g 皮をむいて200g)
  • 合いびき肉 100g
  • なめこ 1パック(80g)
  • かぶの葉 30g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • だし汁(昆布) 1カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  1. なめこはサッと洗い、かぶは厚く皮をむいて食べやすい大きさに切り、かぶの葉は粗みじん切りにしておきます。玉ねぎもみじん切りにします。
  2. かぶを耐熱容器にのせてラップをし、電子レンジ(600W)で3分程度加熱しておきます。
  3. 鍋にひき肉と玉ねぎを入れてから火をつけ、ひき肉の色が白く変わるまで混ぜながら中火で炒めます。
  4. かぶの葉となめこを加えてサッと混ぜたら、だし汁、しょうゆ、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
  5. 器にかぶを盛り付け、(4)のあんをたっぷりかけます。

このレシピのポイント

そぼろあんは、豆腐にかけたり、丼にもおすすめです。ひき肉は、熱く加熱した鍋で油をひかずに炒めると硬くなり、鍋に焦げ付いてしまいます。火をつける前から肉を鍋に入れておくことで、油をひかなくても、お肉自身の肉汁や油で焦げ付かずきれいに仕上がります。その時に玉ねぎを加えておくとより効果的で、お肉もそぼろ状にほぐれやすくなります。

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