ログイン

旬の食材
なす
豚肉
にんじん
豆腐

なめこと牛肉のごま山椒炒め

  • 443Kcal
  • 10分以下

塩分は?

なめこと牛肉のごま山椒炒めレシピ

材料(2人分)

  • なめこ 2パック(160g)
  • 牛バラ肉 150g
  • 青ねぎ 10本(30g)
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • いりごま(白) 小さじ1
  • 粉山椒 少々

作り方

  1. なめこをサッと洗い、青ねぎはざく切りにします。
  2. フライパンでごま油を温め、牛肉を広げて入れます。牛肉の上に砂糖をふりかけ、片面に焦げ目が付くまで混ぜたりせず、中火で焼きます。
  3. 牛肉を裏返し、少し焦げ目が付いたら、なめこを加えてサッと混ぜます。
  4. しょうゆを加えて混ぜ、青ねぎを加えて素早く混ぜながら炒め、盛り付けます。
  5. ごまと粉山椒をふりかけてできあがりです。

このレシピのポイント

なめこのとろみで全ての調味料が食材に絡み、ご飯が進むしっかり味になります。肉の両面を触らずに焼くことで、肉汁が逃げず、うま味たっぷりに仕上がります。砂糖を直接ふると、すき焼きのように肉にしっかり甘味が付き、やわらかく仕上がります。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!