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セロリとじゃこのごま酢和え

  • 71Kcal
  • 20分以下

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セロリとじゃこのごま酢和えレシピ

材料(2人分)

  • セロリ(茎) 1本
  • ひとつまみ
  • ちりめんじゃこ ひとつまみ
  • すりごま(白) 大さじ1・1/2
  • 大さじ2/3
  • しょうゆ 大さじ2/3
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. セロリの茎は、2cm程度の角切りにします。
  2. 保存袋にセロリと塩を加えてよくもみ、10分ほど置いてしんなりさせます。時々もむとより均等に仕上がります。
  3. ちりめんじゃことすりごま、酢、しょうゆ、砂糖を(2)の保存袋に加えてよく混ぜ、器に盛り付けます。

このレシピのポイント

セロリをしんなりさせるため多めに塩をふると待ち時間が無くなり素早くできますが、味が濃くなり、出すぎた水分を栄養とともに捨てることになってしまいます。少ない塩でも10分程度、時々もみながら待つことで、透明感が出てしんなりし、味わいも丁度良くなります。

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