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青じそシャーベット

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  • 60分以上

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青じそシャーベットレシピ

材料(4人分)

  • 青じそ 10枚
  • 190ml
  • 白ワイン 75ml
  • グラニュー糖 85g
  • レモン汁 大さじ2

作り方

  1. グラニュー糖と水を鍋に入れて、ひと煮立ちさせ、火を止めてから白ワインとレモン汁を加えます。
  2. 粗熱が取れたら、ミキサーに(1)と青じそを入れてなめらかになるまで混ぜます。
  3. バットに広げて冷凍庫に入れ、30分置きに軽く混ぜ、砕くようにしながら3時間程度冷やします。
  4. 器に盛り付けて出来上がりです。

このレシピのポイント

冷やすときに時々かき混ぜながら凍らすと、なめらかな舌触りのシャーベットに仕上がります。保存容器などに入れて冷凍保存しておき、お食事中のお口直しに少しずつ盛りつけるのにも便利です。

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