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みょうがと鶏肉のうま煮

  • 359Kcal
  • 30分以下

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みょうがと鶏肉のうま煮レシピ

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • しょうゆ 小さじ1
  • みょうが 6本
  • 細ねぎ 2本
  • 1/2カップ
  • (調味料)
  • ・酢 1/4カップ
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • ・しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 鶏肉をひと口サイズに切り、保存袋に入れ、しょうゆを加えてよくもみ込んで5分ほどおきます。
  2. みょうがは縦半分に、ねぎは小口切りにします。
  3. フライパンで鶏肉を軽く焦げ目がつくまで炒めます。しょうゆが焦げやすいので、冷たいフライパンに肉をのせてから火をつけ、中火で加熱して下さい。油は鶏肉から出てくるので加える必要はありません。
  4. 鍋に水と調味料を入れて沸かし、鶏肉を入れてクッキングシートで落としぶたをしながら、中火で5分ぐつぐつ煮ます。
  5. みょうがを加えて落としぶたをし、さらに1分程度煮ます。
  6. 落としぶたをあけて少しとろみが付くまで1~2分煮詰めます。器に盛り付け、ねぎを添えて出来上がりです。

このレシピのポイント

落としぶたにアルミホイルを使うと、酸と反応して溶ける場合があるので、クッキングシートを使って下さい。できたても美味しいですが、冷やして味をよくなじませて食べても美味しいので、お弁当に最適です。

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