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しいたけのバルサミコ炒め

  • 39Kcal
  • 20分以下

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しいたけのバルサミコ炒めレシピ

材料(4人分)

  • 生しいたけ 100g
  • エリンギ 50g
  • しめじ 50g
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • はちみつ 10g
  • しょうゆ 小さじ2
  • こしょう 少々
  • 少々

作り方

  1. しいたけの軸は縦に薄切りに、かさは厚くスライス、エリンギは3cm程度の長さのくし形切りに、しめじは根元を切り落として小分けにしておきます。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて温め、きのこ類を炒めます。香ばしい焦げ目をつけたいので、あまりさわらず、焦げ目が付いたら裏返す程度にしてください。
  3. 火を止め、残りの調味料を加えてよく混ぜ合わせて出来上がりです。

このレシピのポイント

しいたけだけでも美味しいですが、エリンギやしめじを加えると、食感や味わいに深みが出ます。調味料は加熱しながら加えると香りや酸味が飛んでしまうので、火を止めてから混ぜるだけにしましょう。油を使いたくない方はきのこ類をグリルで焼いてから和えてもよいでしょう。

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