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長いもと長ねぎの梅そうめん風

  • 73Kcal
  • 10分以下

ビタミンは?

長いもと長ねぎの梅そうめん風レシピ

材料(2人分)

  • 長いも 150g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 梅干し 1個
  • だし汁 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 少々

作り方

  1. 長いもは皮をむき、水にさらしてあく抜きしてから、細く千切りにします。食感が残るように繊維に沿って縦に切りましょう。千切りのピーラーなどを使うと簡単にできます。
  2. 長ねぎは縦半分に切り、3cm程度の斜め切りにできるだけ細く切ります。
  3. 梅干しは種を取り、包丁で粗みじんに刻んでおきます。
  4. だし汁、しょうゆ、みりん、塩を鍋でひと煮立ちさせ、冷やしておきます。
  5. 器に(1)の長いもと(2)の長ねぎを和えながら盛り付け、(4)をかけ、(3)をのせます。

このレシピのポイント

長いもをできるだけ細く切ると食感も見た目もよくなります。細長くするので、ポロポロ割れてしまわないように、必ず繊維に沿って縦に千切りにして下さい。市販のめんつゆの他、ぽん酢しょうゆやドレッシングでも楽しめます。

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