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鮭と青じそのとろろ焼き

  • 216Kcal
  • 20分以下

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鮭と青じそのとろろ焼きレシピ

材料(2人分)

  • 生鮭 2切れ
  • 少々
  • 長いも 120g
  • 青じそ 4枚
  • 片栗粉 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ぽん酢しょうゆ 少々

作り方

  1. 鮭を半分にぶつ切りにして軽く塩をして5分ほど置きます。キッチンペーパーで出てきた水分をふき取り、グリルで火が通るまで焼きます。
  2. 長いもは皮をむき、水にさらしてあく抜きします。すりおろしてボウルに入れ、片栗粉、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜます。
  3. フライパンを温めてごま油をひき、(2)の長いもを4つに分けて流し入れて焼きます。
  4. 軽く焦げ目が付いたら、青じそをのせ、裏返して同様に軽く焦げ目が付くまで焼きます。
  5. 焼いた鮭に(4)をのせて盛り付け、ぽん酢しょうゆをかけてできあがりです。

このレシピのポイント

長いもはフライパンで焼く方が香ばしくなっておすすめですが、フライパンにくっついてひっくりかえしにくい場合は、焼いた鮭に長いもと青じそを生のまま直接のせて、グリルで焼いてもよいでしょう。少しパサつきやすい秋鮭をより美味しく楽しめる1品です。

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