ログイン

旬の食材
じゃがいも
鶏肉
きゅうり
豚肉

カリフラワーのアンチョビ炒めタルト

  • 245Kcal
  • 20分以下

脂質量は?

カリフラワーのアンチョビ炒めタルトレシピ

材料(4人分(直径15cmのタルト型1個分))

  • カリフラワー 1/2株(200g)
  • ブロッコリー 1/6株(50g)
  • アンチョビ 6枚
  • 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々
  • かぼちゃ 150g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 牛乳 大さじ2
  • タルトカップ(5号) 1個

作り方

  1. カリフラワーの茎をざっくりと切り落とし、花蕾を茎の方から切れ目を入れて、さくようにひと口サイズに切り分けてよく洗います。茎はかたい皮をむいてひと口サイズに、葉はざく切りにします。
  2. ブロッコリーをひと口サイズに切ります。
  3. アンチョビを粗みじんに切ります。
  4. かぼちゃの皮をむいてラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
  5. ボウルにかぼちゃとマヨネーズを入れてフォークで潰し、牛乳を加えてかたさを調整しながら混ぜてとろりとさせます。
  6. フライパンにオリーブ油とアンチョビを入れて加熱し、香りが出てパチパチと音がしてきたら、カリフラワーとブロッコリーを入れて少し焦げ目が付くまで炒めます。
  7. 酒を加えてすぐにふたをして、1分ほど蒸らし、ふたをあけて水分をとばします。塩、こしょうで味を調えます。
  8. タルトに(5)のかぼちゃあんを入れてのばし、カリフラワーとブロッコリーをのせて並べて出来上がりです。

このレシピのポイント

カリフラワーを炒めると食感がよいのでおすすめです。火が通りにくいので、酒を加えてすぐにふたをして蒸らすことで均一に火が通ります。タルトの代わりに、透明なカップやグラスに直接盛りつけると手軽で横から見た目もきれいです

ピックアップレシピPickUp!

特集New!