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カリフラワーとトマトの土佐煮

  • 72Kcal
  • 10分以下

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カリフラワーとトマトの土佐煮レシピ

材料(4人分)

  • カリフラワー 1株(300g)
  • ミニトマト 大4個(100g)
  • だし汁(かつお・昆布) 2・1/2カップ
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 削り節 1パック

作り方

  1. カリフラワーの茎をざっくりと切り落とし、花蕾を茎の方から切れ目を入れて、さくようにひと口サイズに切り分けてよく洗います。茎はかたい皮をむいてひと口サイズに、葉はざく切りにします。
  2. 鍋にだし汁を入れて加熱し、みりん、砂糖を加えてひと煮立ちさせ、カリフラワーを加えて中火で5分煮ます。
  3. ミニトマトを半分に切って加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調え、削り節を加えて火を止めます。盛り付けて出来上がりです。

このレシピのポイント

カリフラワーとだしの相性が抜群のホロっとやわらかい煮物です。トマトの酸味がプラスされることで味がしまります。トマトは湯むきしなくても半分に切ることで味がしみるので、簡単に美味しく楽しめるレシピです。カリフラワーは葉や茎も、煮て美味しく食べられるので、ぜひ捨てずに使って下さい。

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