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スフレパンケーキのクリーム&ナッツ添え

  • 139Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

スフレパンケーキのクリーム&ナッツ添えレシピ

材料(3枚分)

  • L1個
  • 砂糖 10g
  • 牛乳 10g
  • 薄力粉 20g
  • サラダ油 適量
  • (トッピング)
  • ・生クリーム 20ml
  • ・砂糖 小さじ1/2
  • ・アーモンドなどのナッツ(粗く砕いたもの) 適量

作り方

  1. 卵を卵黄と卵白に分けます。
  2. ボウルに卵黄を入れてほぐし、牛乳、薄力粉を加えてよく混ぜます。
  3. 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて入れながら泡立ててメレンゲを作ります。
  4. (3)のメレンゲ(1/3量)を、(2)のボウルへ入れ、泡立て器でよく混ぜます。
  5. (4)を残ったメレンゲのボウルに戻し入れ、泡立て器でサックリと全体を混ぜます。
  6. 熱したフライパンに薄く油をひき、(5)を約10cmの丸になるよう入れ、ふたをして弱火で3分ほど焼きます。
  7. ふたを取り、裏返して約2分焼きます。
  8. 生クリーム、砂糖をボウルに入れて八分立てに泡立てます。
  9. 皿にパンケーキを盛り、泡立てた生クリームとナッツを添えます。

このレシピのポイント

メレンゲを作り、生地に混ぜあわせて、ふんわりとしたパンケーキです。口溶けの良い食感が魅力的。高齢者・介護などのやわらか食用には、歯ぐきでつぶせる「スフレチーズパンケーキ はちみつ添え」にアレンジできます。

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