ログイン

旬の食材
キャベツ
ちらしずし
大根
豆腐

春菊と干し柿チーズのサラダ

  • 113Kcal
  • 10分以下

ビタミンは?

春菊と干し柿チーズのサラダレシピ

材料(4人分)

  • 春菊 1束(正味160g)
  • カッテージチーズ 60g
  • 干し柿 1個(40g)
  • オリーブ油 大さじ2
  • ワインビネガー(白) 大さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 春菊を流水で洗い、根元を切り落としてさらに根元をよく洗います。
  2. ざく切りにしてから、仕上がり水っぽくならないように水分をよく切ります。水切りの 器具を使ってもよいですが、きれいなタオルで包み、ふり落とすように水分を切ると簡単に水気を取ることができます。
  3. 干し柿はヘタを取って粗みじんに刻みます。
  4. 干し柿、カッテージチーズ、ワインビネガー、粒マスタードをよく混ぜ合わせておきます。
  5. 春菊をボウルに入れ、オリーブ油を加えてよく混ぜます。更に塩こしょうをしてよく混ぜます。
  6. (5)に(4)を加えて、ほぐすようによく混ぜます。

このレシピのポイント

やわらかい春菊を、生でサクサク食感が長持ちするサラダにするコツは、調味料の和え方にあります。塩分や酸が直接春菊にふれないように、まずオイルだけをよく和えてコーティングしてから調味料を加えること!一気に調味料を混ぜ合わせてから葉物類に直接かけず、混ぜ方にひと手間かけてください。パリっとした美味しいサラダが長く楽しめますよ。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!