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春菊のガレット

  • 167Kcal
  • 20分以下

塩分は?

春菊のガレットレシピ

材料(2人分(26cmのフライパン1枚分))

  • じゃがいも 200g
  • 春菊 1/4束
  • 干しえび 5g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 小さじ1/4
  • サラダ油 適量

作り方

  1. じゃがいもを皮付きのまま千切りにします。
  2. 春菊をざく切りにします。
  3. ボウルにじゃがいもと春菊を入れて混ぜ合わせます。塩を加えてじゃがいもが折れない程度に軽く押しながら混ぜ、しんなりしたら5分ほど置いておきます。
  4. 小麦粉と干しえびを加えてサックリと混ぜ合わせます。
  5. フライパンにサラダ油をひいて温め、(4)の生地を薄く広げ、中弱火で、ふたをして片面2分、裏返して2分焼きます。フライ返しで裏表、よく押し付けながら平らに焼いてください。
  6. 好みのサイズに切って盛り付けます。ひと口サイズに小さく焼いてもよいでしょう。

このレシピのポイント

じゃがいもと春菊に塩をふって混ぜるときは、じゃがいもが折れやすいので軽く押しては混ぜ、を繰り返してしんなりさせてください。春菊がしんなりしたら生地になじみやすく、置いておいて少し出てきた水分が生地のつなぎになります。カリッとした食感に仕上げたい方は、油をたっぷり引いて生地のまわりが少し揚がるように仕上げるとよいでしょう。

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