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餃子の皮で簡単にらまんじゅう

262Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

にらに豊富なアリシンとβカロテンは免疫強化の効能が高く、血流を促進して代謝を改善したり、皮膚や粘膜の健康維持に働きます。きのこに含まれる食物繊維であるβグルカンという成分にも、消化吸収されずにそのまま腸の免疫細胞に直接作用する、免疫力を高める効果があるため、相乗して免疫力を上げるのに役立つ、にらときのこの組み合わせ料理です。

材料(2人分)

にら
1束
豚ひき肉
80g
まいたけ
40g
(A)
・しょうが(おろし)
10g
・しょうゆ
小さじ1/2
・酒
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1/2
・塩
少々
餃子の皮
12枚
サラダ油
小さじ2

作り方

  1. 1.にらを1cmのざく切りに、まいたけはみじん切りにします。
  2. 2.豚ひき肉と(A)をボウルに入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
  3. 3.(2)に(1)のにら、まいたけを加えて、しんなりするまでよくもみ混ぜ、冷蔵庫で10分程度寝かせます。
  4. 4.(3)のあんを12等分して、餃子の皮で包みます。ラップに皮、あんの順番にのせ、キュッと巾着に絞ります。口が開いていても大丈夫です。
  5. 5.温めたフライパンに、サラダ油(小さじ1)をひいてから(4)のまんじゅうの口を上にして並べ、まんじゅうの1/3の高さまで水を入れ、ふたをして中火で5分加熱します。
  6. 6.ふたをあけて強火で加熱して、水分が無くなったらそっとフライ返しで裏返します。
  7. 7.サラダ油(小さじ1)を加えて焼き目が付いたらできあがりです。

ワンポイントアドバイス

にらをみじん切りにするのではなく、ざく切りにすることで歯触りが残り、美味しくいただけます。焼くときに、まんじゅうがくっつきやすいので、ひとつづつ、少し離して並べて下さい。やわらかくもちもちしているので、裏返しの時にも丁寧にさわるとよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 262
たんぱく質(g) 11.8
脂質(g) 12.6
炭水化物(g) 23.9
糖質(g) 21
食物繊維(g) 2.9
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 32
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 448
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 2.6
ビタミンB1(mg) 0.35
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.26
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 64
エネルギー(kcal)262カリウム(mg)448
たんぱく質(g)11.8亜鉛(mg)1.6
脂質(g)12.6ビタミンE(mg)2.6
炭水化物(g)23.9ビタミンB1(mg)0.35
糖質(g)21ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)2.9コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.26
カルシウム(mg)32ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.1葉酸(μg)64

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