ログイン

旬の食材
じゃがいも
鶏肉
きゅうり
豚肉

しし唐のふわふわはんぺん団子

  • 205Kcal
  • 20分以下

塩分は?

しし唐のふわふわはんぺん団子レシピ

材料(2人分)

  • はんぺん 2枚
  • しし唐辛子 10本
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • だし汁(昆布とかつお) 1カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ1・1/2
  • みりん 大さじ1・1/2
  • 大さじ1
  • しょうが(おろし) 小さじ1
  • 干しえび 小さじ1
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ・水 大さじ2
  • はんぺん
  • しし唐辛子
  • 片栗粉 大さじ
  • 大さじ
  • サラダ油 小さじ
  • だし汁(昆布とかつお) カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ
  • みりん 大さじ
  • 大さじ
  • しょうが(おろし) 小さじ
  • 干しえび 小さじ
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 大さじ
  • ・水 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. しし唐辛子のかたい茎の部分だけ切り落とし、粗みじんに切ります。
  2. だし汁を沸かし、しし唐辛子を入れて3分沸かします。ザルにあけ、しし唐辛子とだし汁に分けておきます。
  3. ボウルにはんぺんと片栗粉、水、(2)の水気を切ったしし唐辛子を加えてもみつぶしながらよく混ぜます。4つに分けて丸く平らに形を調えます。
  4. フライパンにサラダ油をひいて中火で温め、(3)のはんぺん団子を焼きます。焦げ目が付いたら裏返し、ふたをして2分焼きます。
  5. 鍋に(2)で取り分けておいただし汁を入れ、薄口しょうゆ、みりん、酒、しょうが、干しえびを加えてひと煮立ちさせます。焼いたはんぺん団子を加えてもう一度沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がりです。

このレシピのポイント

しし唐辛子をゆでるとき、サッとゆがくだけなら食感が残っておすすめです。やわらかくしたい場合は、3分ほどぐつぐつ沸かして火を通すとよいでしょう。はんぺんのあんを焼くだけでも、揚げても楽しめる、冷めても美味しい簡単料理なので、お弁当などにも是非活用して下さい。おみそ汁の具や、シチューに入っていても美味しいですよ。 ※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:容易に噛める

ピックアップレシピPickUp!

特集New!