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豆腐のしし唐肉あんかけ

  • 318Kcal
  • 20分以下

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豆腐のしし唐肉あんかけレシピ

材料(2人分)

  • 焼き豆腐 1/2丁
  • 豚ひき肉 120g
  • しし唐辛子 10本
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • (調味料)
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ・みりん 大さじ1
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 3/4カップ
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ・水 大さじ2
  • 焼き豆腐
  • 豚ひき肉 g
  • しし唐辛子
  • しょうが(みじん切り) 小さじ
  • (調味料)
  • ・しょうゆ 大さじ
  • ・みりん 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ
  • ごま油 小さじ
  • カップ
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 大さじ
  • ・水 大さじ
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作り方

  1. しし唐辛子のかたい茎の部分だけ切り落とし、ざく切りにします。しょうがは皮付きのままみじん切りにします。
  2. フライパンにごま油をひいて弱火で加熱し、豚ひき肉、しょうが、しし唐辛子の順に加えて油がなじむまで炒めます。
  3. 調味料と水を加えて弱火でくつくつ5分煮ます。混ぜながら水溶き片栗粉加えて、とろみを付けます。
  4. 焼き豆腐を好みの大きさに切り、電子レンジで温めて、出てきた水分を切り、盛り付けます。(3)のあんをかけて出来上がりです。

このレシピのポイント

しし唐辛子を種つきのまま、刻んでとろみをつけることで口に残らずやわらかくなめらかに食べられるレシピですが、火が強いと、豚ひき肉がかたくなってしまうので、弱火でずっと加熱して美味しく仕上げてください。 ※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:容易に噛める

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