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パプリカたっぷりヘルシーミートローフ

  • 255Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

パプリカたっぷりヘルシーミートローフレシピ

材料(4人分)

  • 鶏ひき肉 400g
  • パプリカ(赤) 1個
  • パプリカ(黄) 1個
  • 1個
  • パン粉 1/2カップ
  • 大さじ3
  • 大さじ2
  • みそ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • しょうが汁 小さじ1
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. パプリカを半分に切り、軸を根元ごと、種とワタも取り除きます。5mm角に切ります。
  2. ボウルにパプリカと塩(少々)を加えてしんなりするまでもみます。
  3. 残りの材料を全て加えて粘りが出るまでよく練ります。
  4. (3)をパウンドケーキ型(オーブン使用可能な器などでも可)に入れて、120℃で40分~1時間焼きます。
  5. 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして方から取り出し、切って盛り付けます。温かいうちに盛り付けると、くずれそうなやわらかさが楽しめますが、冷やした方が切りやすく、見栄え良く仕上がります。

このレシピのポイント

鶏ひき肉は手で混ぜることで、少しひき肉の食感が残り、食べるときにホロホロほぐれてやわらかく感じます。フードプロセッサーなどを使うと反対にかたくざらつき感が出てしまうので、手で頑張って練ってみて下さい。※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:歯ぐきでつぶせる

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