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しょうがシュウマイ

  • 232Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

しょうがシュウマイレシピ

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 100g
  • 小さじ1/4
  • 玉ねぎ 50g
  • 片栗粉 大さじ1・1/2
  • えのきたけ 40g
  • しょうが 10g
  • 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/4
  • 卵白 1/2個分
  • シュウマイの皮 6枚(大判)

作り方

  1. しょうがは皮付きのまま細かいみじん切りに、えのきたけ、玉ねぎもみじん切りにしてからボウルに入れ、片栗粉を加えてよく混ぜておきます。
  2. 豚ひき肉と塩を別のボウルに入れ、すり潰すようによく練り、糸が引くまでねばりを出します。酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えてかき混ぜるようによく混ぜ、またねばりが出るまでしっかり混ぜます。
  3. (1)を加えてよくかき混ぜ、最後に卵白を加えて均等になるまでよく混ぜます。
  4. (3)を6等分し、シュウマイの皮で包みます。※通常サイズの皮を使う場合は12等分にして包みます。
  5. 器に小さく切ったクッキングシートを敷いてから、(4)のシュウマイを並べ、中火で10分蒸してできあがりです。

このレシピのポイント

肉より野菜の方が多く、ヘルシーに食べられるのに、まるで全てお肉のようなうま味と食感です。そのまま食べても、冷やしても美味しく、蒸してから冷凍保存も可能なので、できれば2倍や3倍と、まとめて作ると手間も省けておすすめですよ。玉ねぎは片栗粉をまぶしておくことで、水分が吸われて程良いしんなり加減になり、食べたときに、肉のコリっとした脂身のような食感に、えのきは細かく切ることでまるで肉そのものの食感になり、ヘルシーであっさりなシュウマイができあがります。 ※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:歯茎でつぶせる

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