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かぼちゃのポタージュスープ(ミキサー食)

182Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

かぼちゃには抗酸化作用の高い、ビタミンA、C、Eが豊富で、免疫機能を助け、目鼻やのど、肌、爪などの健康を保つ働きが期待できます。また、玉ねぎには血液をサラサラにする効能があるとされており、身体全体の代謝もアップできます。風邪などを予防したい、寒くなる季節におすすめのレシピです。

材料(2人分)

かぼちゃ
100g
じゃがいも
50g
玉ねぎ
50g
牛乳
1・1/4カップ
1/4カップ
オリーブ油
小さじ2
コンソメの素(顆粒)
小さじ1
少々
こしょう
少々
コーヒーフレッシュ
1個

作り方

  1. 1.かぼちゃと玉ねぎをひと口サイズに切ります。じゃがいもは皮をむいてからひと口サイズに切ります。
  2. 2.それぞれラップに包んで電子レンジで加熱して火を通します。600Wで4〜5分が目安です。途中で表裏を返しながら、先にやわらかくなった玉ねぎは取り出してください。全部がやわらかくなれば火が通っています。
  3. 3.ミキサーに(2)と水、オリーブ油、コンソメ、を加えてよく混ぜ潰し、牛乳を加えながらかたさを調整し、なめらかにします。塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けてからコーヒーフレッシュで飾り付けをしてできあがりです。
  4. ※冷やしても、温めてもおいしくいただけます。冷蔵保存なら当日には使い切ってください。冷凍保存する場合は保存袋に入れて、平らにのばして1回分ごとに分けて冷凍するとよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

電子レンジで火を通して作るので、簡単に作ることができます。温めなおす場合、とろみのあるスープなので、熱くなりすぎないように注意してください。オリーブ油を加えるとコクが出て、カロリーアップもできます。ヘルシーに仕上げたい場合は、無くても十分おいしいですよ。お好みでバターでも美味しいので試してください。※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:かまなくてよい

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 182
たんぱく質(g) 5.9
脂質(g) 9.5
炭水化物(g) 18.3
糖質(g) 16.4
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 1.8
カルシウム(mg) 160
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 515
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 18
コレステロール(mg) 17
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 52
エネルギー(kcal)182カリウム(mg)515
たんぱく質(g)5.9亜鉛(mg)0.8
脂質(g)9.5ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)18.3ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)16.4ビタミンC(mg)18
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)17
塩分(食品相当量)(g)1.8ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)160ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.5葉酸(μg)52

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