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焼き豆腐のなめこめかぶのとろろがけ

  • 83Kcal
  • 10分以下

塩分は?

焼き豆腐のなめこめかぶのとろろがけレシピ

材料(2人分)

  • 焼き豆腐 1/2丁
  • なめこ 1パック
  • 乾燥めかぶ 30g
  • ぽん酢しょうゆ 小さじ1/2
  • だし汁(かつお・昆布) 1/4カップ

作り方

  1. 乾燥めかぶをハサミで細かく切ってから、ボウルに入れ、だし汁(50ml)につけてもどしておきます。
  2. なめこを沸騰したお湯に加えてひと煮立ちさせてゆで、ザルにあげて水気を切っておきます。
  3. 半分に切った豆腐を皿に並べてふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱し、出てきた水分は捨てておきます。
  4. (1)と(2)、ぽん酢をよく混ぜ合わせ、温かい豆腐にかけてできあがりです。
  5. ※乾燥めかぶはもどしてからみじん切りにするとまな板が汚れて大変なので、ハサミで切ってからもどしましょう。また、味付けめかぶを使う場合は、ぽん酢しょうゆ無しで簡単にできあがります。

このレシピのポイント

豆腐は冷たいままでもよいですが、温めた方が適度に水分が抜けて、味がからみやすくなり、おすすめです。絹ごし豆腐より栄養価が濃い木綿豆腐でしっかり豆腐の栄養をとりましょう。豆腐を、短冊に切った長いもにかえると、サクサクでさらにとろみが増して、食欲増進におすすめの副菜ができます。 ※日本介護食品協議会の「かたさ」や「粘度」による区分:舌でつぶせる

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