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簡単さばのみそ煮

  • 290Kcal
  • 30分以下

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簡単さばのみそ煮レシピ

材料(4人分)

  • さば(切り身) 4切れ(320g)
  • しょうが 15g
  • 青ねぎ 1本
  • (煮汁)
  • ・だし汁 200ml
  • ・みりん 大さじ2
  • ・酒 大さじ3
  • ・しょうゆ 大さじ1
  • ・砂糖 大さじ2
  • ・みそ 大さじ4

作り方

  1. 鍋に煮汁の材料のみそ以外を入れて煮立てます。しょうがは薄切りにし、そのうち2枚はおいておき、残りは針しょうがにします。
  2. さばの切り身を、皮を上にして入れ、しょうがの薄切りを2枚入れ、落としぶたをして6分煮ます。少量のだし汁で溶きのばしたみそを加え、さらに6分煮ます。時々鍋を静かにゆすり、焦げ付かないように煮ます。
  3. 器にさばを盛り付けます。煮汁がとろっとするまで煮詰め、さばにかけます。
  4. 斜めに切った青ねぎと針しょうがを添えます。

このレシピのポイント

大人気の定番さばみそレシピです。魚の煮物は味つけだけでなく、火の通し、煮方が難しいもの。何回もチャレンジして上達してください。

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