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粕汁

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  • 10分以下

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粕汁レシピ

材料(2人分)

  • 生鮭 60g
  • 大根 50g
  • 里いも 50g
  • にんじん 25g
  • 油揚げ 1/4枚
  • 酒粕 50g
  • だし汁 400ml
  • みそ 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/4

作り方

  1. 鮭は食べやすい大きさに切り、大根、にんじん、油揚げは短冊切りにします。里いもは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。
  2. だし汁に(1)を入れて火にかけ、沸騰すれば火を弱めて煮、アクを取ります。
  3. 酒粕をひたひたの湯で戻し、みそとともに(2)に加えて溶かします。弱火でしばらく煮、薄口しょうゆで味を調えます。

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