材料（直径18cmの底が取れるタルト型1台分）
- アーモンドプードル 75g
- ココアパウダー 10g
- 砂糖 80g
- 卵 2個
- バター(無塩) 50g
- オレンジピール 15g
- (シロップ)
- ・水 20ml
- ・砂糖 10g
- ・グランマニエ 大さじ1/2
- バター(無塩・塗り用) 適量
作り方
- (下準備)バターは常温に戻し、アーモンドプードルはフライパンでサラサラになるまで乾炒りして冷ましておきます。ハケで型にバターを塗っておきます。シロップの材料を混ぜ合わせておきます。
- ボウルにバターと砂糖(半量)を入れ、クリーム状にし、卵黄を加えてよく混ぜます。
- 別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて角がしっかりと立つまで泡立てます。
- (1)にみじん切りにしたオレンジピール、ココアパウダー、アーモンドプードルを加え、その都度よく混ぜたら、(2)をひとすくい加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
- 残りの(2)を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し入れて平らにならします。
- 180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。焼き上がったら型から取り出し、粗熱が取れたら、シロップを塗ります。
このレシピのポイント
小麦粉は使用せず、アーモンドプードルをつかったグルテンフリーのケーキレシピ。アーモンドプードルの香ばしさと、オレンジの香りが漂う大人のデザートで、バレンタインにおすすめです。子どもたちが食べるときには仕上げのグランマニエは控えるといいですね。
