ログイン

旬の食材
なす
豚肉
にんじん
豆腐

マンゴーと桃のフルーツジュレ

  • 81Kcal
  • 30分以下

糖質量は?

マンゴーと桃のフルーツジュレレシピ

材料(4人分)

  • マンゴー 1/2個
  • 1/2個
  • オレンジ 1/2個
  • 板ゼラチン 5g
  • (A)
  • ・ピーチジュース 1/2カップ
  • ・オレンジジュース 1/2カップ
  • ・グラニュー糖 15g
  • ・キルシュ 小さじ2
  • ・レモン汁 大さじ1/2
  • ・グレナデンシロップ 大さじ1/2
  • ミント 6枝
  • マンゴー
  • オレンジ
  • 板ゼラチン g
  • (A)
  • ・ピーチジュース カップ
  • ・オレンジジュース カップ
  • ・グラニュー糖 g
  • ・キルシュ 小さじ
  • ・レモン汁 大さじ
  • ・グレナデンシロップ 大さじ
  • ミント
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ゼラチンは25℃前後で溶けるので、必ず氷水など冷たいところに入れてふやかします(粉ゼラチンを使う場合はゼラチンの5倍量の水にふり入れ、軽く混ぜて10分程度ふやかしてから使います)。
  2. マンゴー、桃は皮と種を取り、ひと口大に切ります。オレンジも厚めに皮をむき、実を取り出します。
  3. 鍋に(A)とミント2枝を入れて一度沸かします。火を止めて水気を切った(1)を加えて溶かします。冷やしてとろみを付け、器に盛ってさらに冷やします。
  4. (3)に(2)をのせ、残りのミントを添えます。

このレシピのポイント

ブラッドオレンジやグレープフルーツ、イチゴ等、季節のフルーツを使ってもおいしくできます。マンゴーやキウイ、生のパイナップル、パパイヤなど暖かい地方で作られるフルーツはゼラチンを溶かす酵素を持っているので、時間がたつとジュレが溶けてきます。これらのフルーツは食べる直前に盛り付けましょう。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!