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抹茶くずきり

  • 233Kcal
  • 60分以上

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抹茶くずきりレシピ

材料(4人分)

  • くずきり(乾燥) 50g
  • 白玉粉 60g
  • 水(白玉用) 約60ml
  • 粒あん 100g
  • (抹茶シロップ)
  • ・水 100ml
  • ・砂糖 70g
  • ・抹茶 大さじ1

作り方

  1. くずきりはたっぷりの熱湯でゆで、水に取ります。
  2. 白玉粉に水を少しずつ加えて練り、耳たぶくらいのかたさにします。16個に丸めて熱湯でゆで、水に取ります。
  3. 鍋に抹茶シロップの水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。火から下ろし、抹茶に少しずつ加えて溶きのばし、よく冷やします。
  4. 器に水気を切った(1)、(2)、粒あんを盛り、(3)をかけます。

このレシピのポイント

くずきりののど越しを楽しめる、夏にぴったりの冷たい和スイーツです。くず粉は葛の根から取れる上質のデンプンです。くずきりはこのくず粉を水で溶いて火を通し、冷やして細長く切ったものです。口当たりが良いので、冷やして黒蜜で食べたり、お鍋に入れたりといろいろ使えます。コンロに調理タイマーがあれば(2)の工程を約4分に設定すれば便利です。白玉粉を練る時はやわらかくなり過ぎないように白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶ位のかたさを目安に練ります。冷やすとかたくなるので冷蔵庫などには入れないようにします。

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