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いかとガルバンゾーのサラダ

  • 72Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

いかとガルバンゾーのサラダレシピ

材料(4人分)

  • 甲いか 75g
  • 適量
  • 玉ねぎ 60g
  • ガルバンゾー(水煮) 100g
  • サラダ菜 4枚
  • ミニトマト 8個
  • (A)
  • ・ワインビネガー(白) 大さじ1
  • ・粒マスタード 小さじ1
  • ・塩 少々
  • ・こしょう 少々
  • ・オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. いかは短冊切りにし、塩を加えた熱湯でサッとゆでて氷水に取ります。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。※玉ねぎを生で食べる場合は、水にさらすと辛味が抜けて食べやすくなります。
  3. (A)のオリーブ油以外の調味料をボウルに合わせます。その中にオリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜます。
  4. 器にサラダ菜を敷き、水気を切った(1)、(2)、ガルバンゾーを盛ります。半分に切ったミニトマトを添え、(3)をかけます。

このレシピのポイント

ガルバンゾーはひよこのような形に見えるので「ひよこ豆」とも呼ばれます。豆特有の臭みがなく、サラダや煮物、カレーなどに使われます。

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