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彩り野菜のゼリー寄せ マンゴーソース

  • 44Kcal
  • 30分以下

脂質量は?

彩り野菜のゼリー寄せ マンゴーソースレシピ

材料(4人分)

  • ロースハム 2枚
  • きゅうり 20g
  • 豆もやし 20g
  • きくらげ(乾燥) 1g
  • (A)
  • ・アガー 6g
  • ・スープ 125ml
  • ・しょうが汁 小さじ2/3
  • ・酒 小さじ1
  • ・塩 少々
  • きゅうり(飾り切り用) 1/2本
  • 少々
  • マンゴー(缶詰) 30g
  • マヨネーズ 小さじ1
  • チリペッパーソース 少々
  • クコの実 12粒
  • ロースハム
  • きゅうり g
  • 豆もやし g
  • きくらげ(乾燥) g
  • (A)
  • ・アガー g
  • ・スープ ml
  • ・しょうが汁 小さじ
  • ・酒 小さじ
  • ・塩 少々
  • きゅうり(飾り切り用)
  • 少々
  • マンゴー(缶詰) g
  • マヨネーズ 小さじ
  • チリペッパーソース 少々
  • クコの実
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ロースハムときゅうりは5mm角に切ります。
  2. 豆もやしは塩(分量外)を加えた熱湯でゆで(約5分)、1cmの長さに切ります。
  3. 水で戻したきくらげは(2)の熱湯でサッとゆでます。かたいところを取り、1cm角に切ります。
  4. (1)、(2)、(3)を4等分にし、ぬらしたゼリーカップに彩りよく分け入れます。
  5. (A)を鍋に入れて火にかけて煮溶かし、(4)に注ぎ、冷やしかためます。
  6. きゅうりは飾り切りにして塩水につけてしんなりさせ、水気を切って形作ります。(縦半分に切ったきゅうりに斜めに薄く切り込みを入れ、5回目の切り込みで切り離します。)
  7. マンゴーは1/4量を飾り用に5mm角に切ります。残りはみじん切りにし、マヨネーズ、チリペッパーソースと混ぜ合わせます。クコの実は水につけて戻します。
  8. 器に型から出した(5)を置き、(6)のきゅうりを添えます。(7)をレンゲに分け入れて、飾り用のマンゴーと水気を切ったクコの実を飾ります。

このレシピのポイント

(2)の工程でコンロ調理タイマーの機能を使うと便利です。アガーはゼラチンや寒天などと同じ凝固材の一種です。

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