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お花のカップケーキ

  • 225Kcal
  • 60分以下

ビタミンは?

お花のカップケーキレシピ

材料(6cmマフィンカップ7個分)

  • 2個
  • 砂糖 60g
  • 薄力粉 60g
  • バニラオイル 適量
  • バター(無塩) 20g
  • シロップ 大さじ1
  • (A)
  • ・生クリーム 150ml
  • ・グレナデンシロップ 大さじ1・1/2
  • いちご 6個
  • キウイ 1/4個
  • みかん(缶詰) 10個
  • アラザン 小さじ1/4

作り方

  1. 卵は卵黄と卵白に分けます。
  2. 卵白はピンとツノが立つまで泡立てます。砂糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。水や油がついていないきれいなボウルを使いましょう。泡立て器で泡立てる時は、空気がたっぷりと入るように、リズムよく泡立てます。
  3. (2)に卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜます。薄力粉を混ぜる時は、ボウルの底から返すように混ぜます。メレンゲの泡を消さないように、「混ぜ過ぎない」ことです。
  4. (3)に溶かしバターを加え、ツヤが出るまで混ぜ、絞り出し袋に入れてカップに分け入れます。カップに分け入れる時は、同じ量を入れます。温めたオーブンで焼きます(180℃ 約10分)。焼き上がれば冷まします。
  5. (A)を合わせ、氷水の上で八分立てにし、丸型口金を付けた絞り出し袋に入れます。生クリームの八分立ては「ピンとツノが立つ」くらいのかたさです。グレナデンシロップが無い場合は、かき氷用のいちごシロップでも良いです。
  6. (4)のスポンジにシロップを塗り、(5)を絞ります。適当な大きさに切ったフルーツやアラザンを飾ります。

このレシピのポイント

(シロップの作り方)砂糖と水を1:2の割合で合わせて火にかけます。砂糖が溶ければ冷まします。

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