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とうがんのすり流し汁

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  • 20分以下

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とうがんのすり流し汁レシピ

材料(4人分)

  • とうがん 600g
  • 鶏ひき肉(むね肉) 20g
  • 小さじ2
  • だし汁 3カップ
  • (A)
  • ・塩 少々
  • ・酒 大さじ1
  • ・薄口しょうゆ 小さじ1
  • しょうが(おろし) 適量

作り方

  1. とうがんはわたをスプーンでくりぬき、皮をむいてから3cm角に切ります。熱湯でかためにゆで、水気を切ります。
  2. 鍋に鶏ひき肉と酒を加えて炒ります。だし汁と(1)を加えて、とうがんがやわらかくなるまで煮ます(約10分)。
  3. (2)の粗熱を取ってミキサーにかけます。鍋に戻して温めて(A)で味を調え、器に盛って、しょうがを添えます。

このレシピのポイント

夏は冷やしてもおいしくいただけます。しょうがを加えることで体の冷えすぎを防ぐことができます。(2)の工程の時、コンロ調理タイマーを使うと便利です。(約10分)

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