秋色フルーツパイ
245Kcal（1/6切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
バナナはカリウムの含有量の多い食材です。カリウムは筋肉が活動するのに必須のミネラルで、長時間の運動による筋肉のけいれんなどを防ぐ作用があります。また、イライラの解消や余分なナトリウムを体外に排出して、血圧を下げる働きをします。
材料（18cmパイ皿1台分）
パイ生地(冷凍)
1・2/3枚
(アーモンドクリーム)
・バター(無塩)
20g
・砂糖
20g
・卵
20g
・ラム酒
小さじ1/3
・アーモンドプードル
20g
・薄力粉
6g
バナナ
小1本
黄桃(缶詰・2つ割り)
1切れ
溶き卵
適量
あんずジャム
大さじ1
打ち粉(強力粉)
適量
作り方
- 1.1枚のパイ生地は、打ち粉をふり、少しのばして直径約20cmの円形に切ります。パイ皿に敷き込み、底と側面をフォークで刺して、空気穴を開けます。
- 2.2/3枚のパイ生地は、2cm幅の帯3本と、1.5cm幅を4本取ります。
- 3.バナナは5mm厚の輪切りにし、黄桃は6個に切ります。
- 4.アーモンドクリームを作ります。バターをやわらかく練り、砂糖を2回に分けて加えて混ぜます。卵も2回に分けて加え、ラム酒、アーモンドプードルを加えて混ぜます。薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜます。
- 5.(1)のパイ皿に(4)のアーモンドクリームを広げ、(3)のフルーツを並べます。
- 6.パイ皿の縁に溶き卵を塗り、1.5cm幅の帯を2本ずつ、交互に並べます。もう一度、縁に溶き卵を塗り、2cm幅の帯を周囲にのせます。
- 7.まわりをフォークでおさえて縁飾りをします。周囲からはみ出したパイ生地は、ハサミで切り落とします。
- 8.パイ生地全体に溶き卵を塗り、温めたオーブンで焼きます(180℃ 約30分)。焼き上がれば、あんずジャムを塗ります。
ワンポイントアドバイス
アーモンドクリームとあんずジャムが効いたフルーツパイです。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 245 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 |
| 脂質（g） | 13.6 |
| 炭水化物（g） | 22.7 |
| 糖質（g） | 22 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 93 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 245 | カリウム（mg） | 93 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 13.6 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 22.7 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 22 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 9 |
