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グリーン野菜サラダのアンチョビドレッシング添え

  • 37Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

グリーン野菜サラダのアンチョビドレッシング添えレシピ

材料(6人分)

  • エンダイブ 1/4株
  • ベビーリーフ 50g
  • チコリー 1/2株
  • きゅうり 1/2本
  • (アンチョビドレッシング)
  • ・アンチョビペースト 5g
  • ・レモン汁 大さじ1・1/2
  • ・EVオリーブ油 大さじ3
  • ・塩 少々
  • ・黒こしょう(あらびき) 少々

作り方

  1. エンダイブは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに冷水につけます。
  2. チコリーは1cm幅の斜め切り、きゅうりは縦半分に切って斜めにスライスし、各々冷水につけます。
  3. アンチョビドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、水気を切った(1)、(2)を和え、器に盛ります。(オリーブ油以外の材料をボウルに合わせ、泡立て器で混ぜながらオリーブ油を少しずつ加えましょう。)

このレシピのポイント

手軽にできるようにフレッシュの野菜を取りそろえました。シンプルなサラダにコクのあるアンチョビドレッシングがよく合います。アクセントにプチトマトを添えてもよいでしょう。

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