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鯛のとろろ昆布じめ

94Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鯛は白身魚の中でもサッパリとしており、脂肪分が少ないのが特徴です。体内の消化酵素の働きを助けるビタミンB1が豊富に含有されており、アミノ酸バランスよい良質なたんぱく質を含んでいます。

材料(6人分)

鯛(刺身用・柵)
300g
薄口しょうゆ
大さじ2
とろろ昆布
15g
すだち
1個
浜防風(はまぼうふう)
6本

作り方

  1. 1.鯛は薄口しょうゆをからめて15〜20分置きます。
  2. 2.とろろ昆布はフードプロセッサーにかけて細かくします。※細かい方が鯛にからみやすいです。
  3. 3.(1)の汁気をふいて食べやすい大きさに切り、(2)をからめて器に盛ります。
  4. 4.すだちを6切れに切り、碇防風とともに(3)に添えます。※碇防風とは、浜防風を船の碇のように形作ったもので、作り方は浜防風の軸を針で極細に裂きます。浜防風は珍しい食材です。無い場合は花穂じそなどを添えましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 94
たんぱく質(g) 10.7
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 1.8
糖質(g) 0.8
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 26
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 357
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 4
エネルギー(kcal)94カリウム(mg)357
たんぱく質(g)10.7亜鉛(mg)0.3
脂質(g)4.7ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)1.8ビタミンB1(mg)0.17
糖質(g)0.8ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)1コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)26ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.2葉酸(μg)4

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