40282.jpg

かに押しずし

261Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

かには高たんぱく、低カロリーでヘルシーな食材です。ビタミンB1、B2、ナイアシンといったビタミン群を豊富に含み、亜鉛や鉄分、銅などのミネラル分も豊富に含まれています。かに身の赤い色はアスタキサンチンという色素で、免疫力を高める効果があります。

材料(4人分)

1.5合
大さじ3/4
だし汁(昆布)
適量
(合わせ酢)
・米酢
45ml
・砂糖
大さじ3/4
・塩
小さじ1
かに棒肉
120g
(下味)
・酒
適量
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
・しょうが汁
小さじ1/3
しょうが
15g
(B)
・酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1
焼きのり
1/2枚

作り方

  1. 1.米は洗ってザルにあげ、1時間くらいおきます。炊飯器のかまに入れ、酒、だし汁で水加減をして炊きます。炊き上がれば合わせ酢を合わせ、合わせ酢がご飯全体になじむように混ぜ、4等分にします。
  2. 2.かに棒肉は下味の酒をふってしばらくおき、酢、砂糖、しょうが汁で下味を付けます。
  3. 3.しょうがは千切りにし、(B)に浸けます。
  4. 4.押しずしの型に1/4量の(1)のすし飯を入れ、半分に切った焼きのりをおきます。さらに1/4量のすし飯を入れて押します。(3)のしょうがを散らして(2)のかに棒肉を並べ、軽く押します。これと同じものをもう1本作り、1本を6等分に切って器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 261
たんぱく質(g) 8.6
脂質(g) 0.7
炭水化物(g) 51.5
糖質(g) 51
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 28
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 186
亜鉛(mg) 2.3
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 21
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)261カリウム(mg)186
たんぱく質(g)8.6亜鉛(mg)2.3
脂質(g)0.7ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)51.5ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)51ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)21
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)28ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.7葉酸(μg)16

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら