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根菜のヘルシー椀

  • 122Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

根菜のヘルシー椀レシピ

材料(4人分)

  • 切り干し大根 10g
  • 豚バラ肉 50g
  • にんじん 30g
  • 生しいたけ 大2枚
  • ごぼう 20g
  • こんにゃく 60g
  • ごま油 小さじ1
  • (A)
  • ・切り干し大根の戻し汁 1カップ
  • ・だし汁 2カップ
  • 白みそ 70g
  • 長いも(おろし) 40g
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 細ねぎ 1本
  • 切り干し大根 g
  • 豚バラ肉 g
  • にんじん g
  • 生しいたけ 枚(大)
  • ごぼう g
  • こんにゃく g
  • ごま油 小さじ
  • (A)
  • ・切り干し大根の戻し汁 カップ
  • ・だし汁 カップ
  • 白みそ g
  • 長いも(おろし) g
  • 薄口しょうゆ 小さじ
  • 細ねぎ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 切り干し大根はサッと洗って水(300ml)で戻しておきます。水気を絞り、長ければ5cmの長さに切ります。
  2. 豚バラ肉は細切りにします。
  3. にんじん、生しいたけは千切り、ごぼうはささがきにします。こんにゃくは湯通しして細切りにします。
  4. 鍋を熱し、ごま油を入れて(2)の豚バラ肉を炒めます。(3)を入れて炒め、さらに(1)も加えて炒め、(A)を入れて沸騰させます。沸騰したらアクを取り、ふたをして煮ます(約7分)。白みそを溶き入れ、仕上げにすりおろした長いもを加えて薄口しょうゆで味を調えます。
  5. 器に盛って斜め切りにした細ねぎを散らし、お好みで練りからしを添えます。

このレシピのポイント

切り干し大根と旬の根菜をふんだんに使ったヘルシーな椀料理です。野菜を汁物にたっぷりと入れれば、かさも減るので簡単にたくさんとることができます。(4)の工程のときに、コンロ調理タイマーを使うと便利です。

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