トマトの真っ赤なガスパチョ
70Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
赤ワインビネガーは赤ワインと同じように、ぶどうポリフェノールを多く含んでいるので、コレステロールの抑制にも効果的です。玉ねぎの辛味に含まれる硫化アリルには、消化促進や疲労回復の効果があるとされています。
材料（6人分）
トマト(完熟)
2個(約400g)
玉ねぎ
50g
きゅうり
30g
にんにく
3g
(A)
・トマトジュース(無塩)
500ml
・ワインビネガー(赤)
大さじ2
・EVオリーブ油
大さじ2
・塩
小さじ1
・チリペッパーソース
約小さじ1/2
パプリカ(赤)
適量
作り方
- 1.トマトは湯むきし、種を取り除いて適当な大きさに切ります。玉ねぎ、きゅうりも同様に切ります。にんにくは芽を取り除きます。
- 2.(1)と(A)をミキサーにかけて裏ごしし、冷蔵庫で冷やします。
- 3.(2)を器に盛り、みじん切りにしたパプリカを飾ります。
ワンポイントアドバイス
トマトを使って真っ赤なガスパチョをつくりましょう。トマトの赤色色素に含まれるリコピンは強い抗酸化力があり、油を一緒に摂ることで吸収率が高まります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 70 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 7.7 |
| 糖質（g） | 6.2 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 390 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 21 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 70 | カリウム（mg） | 390 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 4.2 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 7.7 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 6.2 | ビタミンC（mg） | 21 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 34 |
