西京かずのこ
26Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
みそは、大豆とこうじを発酵させて作られた大豆食品。みそは発酵させることにより、大豆よりも栄養価が高くなります。さらに、みその中には活性度の高い消化酵素も多く含まれているため、ほかの食品の消化吸収を助けます。
材料（4人分）
かずのこ
80g
酒
適量
白みそ
150g
(A)
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1
作り方
- 1.かずのこは塩抜きをして薄皮を取り、酒で洗って水気をふきます。
- 2.白みそに(A)を加えてのばし、半量をバットに広げてガーゼを置き、(1)をのせ、ガーゼをかぶせて残りのみそを広げます。
- 3.1〜2日置いて取り出し、ひと口大に切ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 26 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 0.9 |
| 糖質（g） | 0.8 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 3 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 5 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 46 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 0 |
| エネルギー（kcal） | 26 | カリウム（mg） | 5 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.6 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 0.9 | ビタミンB1（mg） | 0 |
| 糖質（g） | 0.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 46 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 3 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 0 |
